ในระหว่างวันที่ 16-17 มีนาคม 2566 ที่ผ่านมา วิทยาลัยดุสิตธานี ร่วมมือกับ สถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน และ เครือข่ายเพื่อการพัฒนาอุดมศึกษา ภาคกลางตอนบน : ปฏิรูปการศึกษาเพื่อลดความเหลื่อมล้ำ ริเริ่มโครงการ “สร้างโอกาส เสริมอาชีพ สำหรับผู้ด้อยโอกาส” ขึ้น ด้วยการจัดอบรมเชิงปฏิบัติการให้แก่นักเรียนจากโรงเรียนทองผาภูมิวิทยา โรงเรียนร่มเกล้า กาญจนบุรี (ในโครงการพระราชดำริ) และโรงเรียนอุดมสิทธิศึกษา ซึ่งตั้งอยู่ห่างไกลบริเวณชายแดนไทย จังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งนับเป็นการเสริมทักษะสำหรับการทำงาน โดยคาดหวังว่า นักเรียนที่เข้าร่วมโครงการจะสามารถใช้ทักษะเหล่านี้มาพัฒนาตนเอง เพื่อประกอบเป็นอาชีพหลักหรืออาชีพเสริม อันจะนำมาซึ่งรายได้และความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นต่อไปในอนาคต
ในพิธีเปิดการอบรม ได้รับเกียรติอย่างสูงสุดจาก ฯพณฯ พลเอกไพบูลย์ คุ้มฉายา องคมนตรี เป็นประธานในพิธี พร้อมด้วย รองศาสตราจารย์ ดร.เสถียร ธัญญศรีรัตน์ อธิการบดีสถาบันเทคโนโลยีปทุมวัน รองศาสตราจารย์ ดร.พิภพ อุดร ประธานเครือข่ายเพื่อการพัฒนาอุดมศึกษา ภาคกลางตอนบน และคณะผู้บริหารวิทยาลัยดุสิตธานี ได้แก่ ดร.อรรถเวทย์ พฤกษ์สถาพร รองอธิการบดีฝ่ายวิชาการและกิจการคณาจารย์ และ ดร.ประวีณา คาไซ รองอธิการบดีฝ่ายกิจการนักศึกษา รศ.ดร.ศรีเพ็ญ ศุภพิทยากุล ผู้อำนวยการเครือข่ายเพื่อการพัฒนาอุดมศึกษา ภาคกลางตอนบน รวมทั้งผู้บริหารและคณะอาจารย์จากโรงเรียนทั้งสามแห่ง เข้าร่วมการอบรมดังกล่าวในวันที่ 17 มีนาคม 2566 ด้วยเช่นกัน
โดยการอบรมครั้งนี้ วิทยาลัยดุสิตธานีเป็นผู้จัดอบรมฝึกทักษะการสลักผัก ผลไม้ จัดจานอาหาร และการนำเศษผักและผลไม้ที่คงเหลือจากการแกะสลักมาทำกิมจิ นับเป็นการใช้ประโยชน์สูงสุด จากวัสดุคงเหลือโดยไม่เหลือทิ้ง นอกจากนี้ยังมีการสอนทำผัดไท และผสมเครื่องดื่มนำ้ผลไม้ รสต่างๆประดับด้วยดอกไม้ ผลไม้ อย่างสวยงาม เป็นที่ประทับใจกับนักเรียนในโครงการเป็นอย่างยิ่ง